Vývar

Ingredience pro cca 1,5 litru

0,75-1kg maso na polévku (lze i s kostí)
1-2 mrkev
1 cibule
1-2 stonek řapíkatého celeru
2 listy kapusty nebo zelí
trocha oleje
bobkový list
sůl
pepř
nové koření

Alternativně:
sušené léčivé čínské byliny: kousek ženšenu, 1-2 lotosové semínka, jujuba velká (červená datle), hrst slzovky obecné atp. (sušené čínské byliny lze zakoupit v některých prodejnách zdravé výživy nebo ve specializovaných prodejnách čínské medicíny)
3 kolečka čerstvého oloupaného zázvoru
1 ČL koření würzl (nebo jiného zeleninové koření do polévky)

Postup:

1. Do nádoby rýžovaru vložíme omyté kusy masa, sůl, bobkový list, kuličky pepře a nového koření. Můžeme přidat i jiné, námi oblíbené polévkové koření, nebo sušené léčivé byliny a kořeny využívané pro tyto účely v čínské tradiční medicíně (viz poznámka níže)
2. Očistíme si mrkev, pokrájíme stonky řapíkatého celeru na poloviny, omyjeme listy kapusty či zelí. Cibuli očistíme a ponecháme vcelku. Všechnu zeleninu vložíme do nádoby rýžovaru. Můžeme použít i jiné typy zeleniny jako je např.: červená řepa, celer, daikon, petržel atp.
3. Přidáme lžíci olivového oleje a vše zalijeme vodou po rysku číslo 9 nebo 10 na stupnici „plain rice“. Množství vody můžeme upravit podle množství masa, mělo by být zcela ponořené, během pomalého vaření se část vody vyvaří.
4. Zapneme program „slow cook“
5. Do hotového vývaru můžeme přidat uvařené polévkové nudle, nakrájené maso, zeleninu nebo rozklepnout vejce. Při rozmíchání vajíčka používejte platovou nebo dřevěnou vařečku, abyste nepoškodili povrch nádoby rýžovaru. Vývar můžeme použít do základů omáček, pod maso a všude tam, kde je běžně potřeba.

Poznámka:

Využití sušených bylin z pohledu čínské tradiční medicíny:
- Ženšen doplňuje energii
- Lotosové semínko vyživuje ledviny, zastavuje průjem, utišuje
- Jujuba velká (červená datle) doplňuje energii
- Slzovka obecná pomáhá při nachlazení, odhleňuje, doplňuje energii
- Čerstvý zázvor zahřívá, napomáhá trávení trávení